1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ದೋಷಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮಗಳು.
ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ರಚನೆಯು ಸ್ಕ್ರೂ, ಚಾಕು, ರಂಧ್ರ ಫಲಕ (ಜರಡಿ ತಟ್ಟೆ) ಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-ಹಂತದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. 3 ಹಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ದ್ಯುತಿರಂಧ್ರ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ರಂಧ್ರಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಸೆಟ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್: ವ್ಯಾಸವು 130mm ಸ್ಕ್ರೂ ವೇಗ 150 ~ 500r / min ಆಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 20 ~ 600kg / h ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಯಂತ್ರವು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ರಂಧ್ರ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘರ್ಷಣೆಯ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
2. ಕುಯ್ಯುವ ಯಂತ್ರ
ಚಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 20 ಕೆ.ಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಕುಯ್ಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು 500 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಕುಯ್ಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಚಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಯ್ಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನುರಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಳೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಪರ್‌ನ ಚಾಕುವನ್ನು ಚೂಪಾದವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ರಚನೆಯು: ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ ಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು (3 ರಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳು) ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ವೇಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ 5000r / ನಿಮಿಷದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಸ್ಪೀಡ್ ಚಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ, ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಎನಿಮಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನ್ಯೂಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಎನಿಮಾ. ಇದು ನಿರ್ವಾತವಾಗಿದೆಯೇ, ಅದು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಎನಿಮಾ, ನಿರ್ವಾತವಲ್ಲದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಎನಿಮಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಿಮಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ನಿರಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಬಂಧನ ಯಂತ್ರವಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಂಧನಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನ್ಯೂಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎನಿಮಾವನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಚಾಲಿತ ಪಿಸ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಟನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಲು ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡದ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ನಿರಂತರ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧದ ಕೃತಕ ಕವಚಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಎನಿಮಾ ಯಂತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾನವ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗಂಟೆಗೆ 1400~1600kg ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
4.ಸಲೈನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಯಂತ್ರ
ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೈ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು) ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ವಿಧಾನ (ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಬಹಳ ಅಸಮವಾಗಿತ್ತು.
ಮೇಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಯಂತ್ರದ ರಚನೆ: ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವ, ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರುವ ಮೂಲಕ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೂಜಿಗಳಿವೆ. ಭಾಗ, ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸೂಜಿಯ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆಯ ಮೂಲಕ (ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 5 ~ 120 ಬಾರಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ.
5, ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ
ಎರಡು ರೀತಿಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಟಂಬ್ಲರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಗ್ ಯಂತ್ರ.
ಡ್ರಮ್ ರೋಲ್ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರ: ಅದರ ಆಕಾರವು ಸುಳ್ಳು ಡ್ರಮ್ ಆಗಿದೆ, ಡ್ರಮ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡ್ರಮ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ , ಮಸಾಜ್ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ರೋಲರ್ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರ: ಈ ಯಂತ್ರವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವು ಸಹ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಿರುಗುವ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ, ಪರಸ್ಪರ ಘರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಲೈನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಯಂತ್ರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್
ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ. ಸಂಕುಚಿತ ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
7, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ, ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
8. ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಯಂತ್ರವು ಚೌಕದ 4 ~ 100 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-27-2024